北京聚鑫宏业制冷设备有限公司

中央厨房加工型
  • 预冷间
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  • 产品分类: 中央厨房加工型
  • 客户简介:预冷是将新鲜的采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热的一个过程。如:果蔬在收获时温度高其生理作用旺盛鲜度很快就会下降因此应尽快降低其温度在加工进行前将果蔬的温度降低称为预冷(或冷却)预冷间不是冷藏间而是进行加工储运前的一个予处
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产品详情
      预冷是将新鲜的采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热的一个过程。如:果蔬在收获时温度高,其生理作用旺盛,鲜度很快就会下降,因此应尽快降低其温度,在加工进行前将果蔬的温度降低,称为预冷(或冷却),预冷间不是冷藏间,而是进行加工储运前的一个予处理。
      此前说明是食品加工前期的预处理,预冷间或冷却间在食品进行加工完毕后,也需要进到冷却间进行低温冷却处理,而后转到冷藏间,防止袋内或账内结露,较大限度的保证鲜度及品质指标,同时可有效的减轻后期制冷设备的能耗。

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